Bezlepkový kvások BIO 35g

Typ na recept:

Bezlepkový kváskový chlieb cca 500g

Ingrediencie:

Bezlepkový kvások 35g, ryžová múka

290g,kukuričná múka 175g, droždie 15g (môže byť

aj bezlepkové sušené), soľ 10g, voda 0,5l.

Návod na prípravu:

Do 500ml vlažnej vody pridajte zmiešané suché ingrediencie a pomaly rukami alebo ručným mixérom dôkladne zmiešame v trvaní 5-6 minút. Zmiešané cesto dáme do formy na pečenie primeranej veľkosti k veľkosti cesta, v príliš veľkej nádobe by cesto mohlo spadnúť alebo roztiecť, pre lepšie udržanie pevnej konzistencie cesta je

možné pridat psyllium(stačí 10g).

Po vložení cesta do formy nechajme cesto kysnút cca 40-45 min. Ideálne prostredie pre kysnutie je 32°C pri 85%relatívnej vlhkosti. Vrch cesta hlboko zarežte a potrime roztaveným kokosovým tukom. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 230 stupňov 60 minút. Upečený chlieb nechajte na mriežke vychladnúť.